广西柳州名小吃全攻略是一次深入的美食探索之旅。该攻略汇集了柳州地区最新、最受欢迎的特色小吃，为美食爱好者提供了详尽的指南。从传统的螺蛳粉、酸笋猪脚到创新的柳州米粉新吃法，每一道小吃都蕴含着柳州独特的饮食文化和风味。无论是街头巷尾的小吃摊，还是隐藏于深巷的老字号，攻略都将带你一一探访，让你尽情享受柳州美食的魅力，开启一场难忘的美食之旅。

广西柳州，这座充满魅力的城市不仅以其独特的自然风光和丰富的文化底蕴吸引着无数游客，更以其令人垂涎欲滴的小吃美食让人流连忘返，从街头巷尾的地道小吃到历史悠久的传统美食，柳州的小吃文化丰富多彩，每一口都蕴含着这座城市的历史与风情，本文将带你走进柳州的美食世界，探索那些不可错过的名小吃。

一、螺蛳粉：柳州小吃的灵魂

提到柳州小吃，螺蛳粉无疑是其中的佼佼者，这道以螺蛳汤为底料，搭配米粉、酸笋、木耳、腐竹、花生等食材的小吃，以其独特的酸辣口感和浓郁的螺蛳香味而闻名，螺蛳粉的制作工艺讲究，螺蛳汤需要精心熬制，米粉则要求口感Q弹，在柳州，无论是清晨的早餐摊还是夜晚的夜市，螺蛳粉都是不可或缺的美味，推荐尝试的店铺有西环肥仔螺蛳粉、爱民螺蛳粉等，它们都是柳州螺蛳粉界的佼佼者。

二、柳州酸嘢：酸辣爽口的开胃菜

酸嘢是柳州特有的一种酸辣小吃，主要以水果或蔬菜为原料，经过腌制而成，常见的酸嘢有芒果酸嘢、木瓜酸嘢、萝卜酸嘢等，酸嘢口感酸辣爽口，既开胃又解腻，是柳州人夏季消暑的必备小吃，在柳州的大街小巷，你都能找到售卖酸嘢的小摊或店铺，它们通常会将腌制好的酸嘢装在透明的玻璃罐中，供顾客挑选。

三、柳州油茶：香浓可口的传统饮品

油茶是柳州及广西部分地区特有的传统饮品，主要由茶叶、花生、糯米等原料制成，油茶的制作过程繁琐，需要将茶叶炒至焦香，再加入花生、糯米等一起研磨成粉，最后用开水冲泡而成，油茶口感香浓，略带苦涩，是柳州人早餐或下午茶的常见选择，在柳州，你可以在一些传统的油茶店里品尝到正宗的油茶，如雀山公园附近的油茶店就是不错的选择。

四、柳州云片糕：香甜软糯的传统糕点

云片糕是柳州的传统糕点之一，以其香甜软糯、口感细腻而著称，云片糕的制作工艺复杂，需要将糯米磨成粉，加入适量的糖和水搅拌均匀，然后蒸制而成，蒸好的云片糕需要切成薄片，再经过晾晒和包装等工序才能上市销售，云片糕不仅口感好，而且营养丰富，是柳州人逢年过节或招待客人的必备糕点，在柳州的各大超市或糕点店，你都能找到云片糕的身影。

五、柳州炸串：外酥里嫩的小吃佳品

炸串是柳州街头巷尾常见的小吃之一，主要以猪肉、牛肉、鸡肉等肉类为原料，经过腌制后穿成串，再裹上淀粉或面粉炸至金黄酥脆，炸串口感外酥里嫩，味道鲜美，是柳州人夜宵或下午茶的常见选择，在柳州，你可以在一些小吃摊或夜市上找到炸串的身影，它们通常会将炸好的串放在盘子里，供顾客自行挑选并蘸上特制的酱料食用。

六、柳州露水汤圆：清甜可口的甜品

露水汤圆是柳州特有的甜品之一，以其清甜可口的口感而著称，露水汤圆主要由糯米粉制成，形状小巧可爱，口感软糯，汤圆内通常会包裹着红豆沙、芝麻酱等馅料，吃起来既甜而不腻又满口留香，在柳州，你可以在一些甜品店或夜市上找到露水汤圆，它们通常会将汤圆放在碗里，加入适量的糖水和冰块，再撒上一些桂花或芝麻作为点缀。

七、柳州牛杂：鲜香四溢的街头美食

牛杂是柳州街头巷尾常见的小吃之一，主要以牛肚、牛肠、牛肺等内脏为原料，经过炖煮后切成片或块，再搭配特制的酱料食用，牛杂口感鲜美、营养丰富，是柳州人夜宵或下午茶的常见选择，在柳州，你可以在一些牛杂店或夜市上找到牛杂的身影，它们通常会将炖好的牛杂放在盘子里，供顾客自行挑选并蘸上特制的酱料食用。

八、柳州烧烤：香辣诱人的夜宵首选

烧烤是柳州夜宵文化的代表之一，主要以猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜等食材为原料，经过腌制后穿成串放在炭火上烤制而成，烧烤口感香辣诱人，肉质鲜嫩多汁，是柳州人夜宵的首选，在柳州，你可以在一些烧烤摊或夜市上找到烧烤的身影，它们通常会将烤好的串放在盘子里，供顾客自行挑选并蘸上特制的辣椒粉或孜然粉食用。

广西柳州的小吃文化丰富多彩、独具特色，无论是螺蛳粉的酸辣爽口、酸嘢的酸辣开胃、油茶的香浓可口还是云片糕的香甜软糯，都让人回味无穷，如果你有机会来到柳州，一定不要错过这些美食佳肴，它们将为你带来一场难忘的味蕾盛宴。